Voilà plus d’un siècle que la célèbre pagode appartient à la famille André. Thierry en a fait une destination incontournable.

Une véritable curiosité que cette pagode de Chanteloup, fièrement dressée sur les hauteurs d’Amboise. On la doit au duc de Choiseul, le protégé de Mme de Pompadour à la cour du roi Louis XV. Il l’a fait ériger entre 1775 et 1778 pour remercier ses amis, les accueillir aussi sur un domaine qui le protégeait de l’ennui de Versailles. Chaptal y est venu planter des betteraves. Puis la pagode passera aux mains des Orléans, de Louis-Philippe à sa fille Clémentine qui la léguera à la famille André en 1913.

En digne héritier, Thierry André a fait du lieu une destination quasi incontournable à Amboise. Mais avec une cinquantaine d’ayant-droits, il lui a fallu mettre un peu d’ordre au décès de son père en 1986. Il crée alors une SCI, propriétaire du site de 20 ha, puis une société commerciale qui s’inscrit dans l’industrie touristique locale et le circuit des châteaux de la Loire. Naît aussi l’association des amis de Chanteloup présidée un temps par le célèbre architecte tourangeau Pierre Boille. « Cela fait trente ans que je fais du mécénat, s’amuse Thierry André. Il a fallu créer un véritable contenu pour que les visiteurs viennent ici passer deux heures ou la journée entière. » Le propriétaire met alors en place toute une infrastructure : visite guidée et ascension de la pagode, film en 3 D, animations pour enfants, promenades en barque sur la pièce d’eau, paniers pique-nique, création d’un jardin anglo-chinois, etc.

Thierry André, propriétaire passionnant.

15.000 visiteurs par an

La pagode de Chanteloup accueille ainsi 15.000 visiteurs, une fréquentation somme toute mineure par rapport au château royal ou le Clos-Lucé. « On a stoppé la chute. Mais ceux qui trinquent en temps de crise, ce sont les petits sites » commente Thierry André, à quelques jours – le 1er avril – de l’ouverture de la saison touristique. Chanteloup est également inscrit et référencé à la Journée du patrimoine et à l’opération « Rendez-vous au jardin » initiée par la Mission Val-de-Loire.

Avec le château et le Clos-Lucé, le troisième domaine royal d’Amboise, Château Gaillard, offre aux visiteurs son histoire et ses 15 ha de parc.

Adossé au coteau et protégé des vents du nord, Château Gaillard ouvrira ses portes au public le 1er avril prochain. C’est la première fois que les visites s’étaleront jusqu’à la Toussaint, sept jours sur sept. Édifié et conçu par le Roi Charles VIII au retour de sa première campagne d’Italie en 1496, le domaine fut le berceau de la Renaissance.

Les premiers jardins ainsi que les premiers orangers de France y furent créés et implantés par le Maître jardiniste italien Dom Pacello de Mercogliano que Charles VIII avait convaincu de venir en Touraine accompagné de 22 autres artistes transalpins, experts en leur art individuel de céramiste, sculpteur, vitrailliste, maçons, etc. Il doit aussi son nom à l’un de ses occupants, le sieur Michel Gaillard, ministre des finances du roi, qui dût s’en séparer car il ne payait pas ses impôts… Catherine de Médicis organisait avec le Duc et le Cardinal de Guise les conciliabules visant à déjouer la conjuration d’Amboise, la première Saint-Barthelemy ; Léonard de Vinci aussi se promenait sur les coteaux de ce vallon mitoyen du Clos Lucé, lui rappelant nécessairement la Toscane. François II et Marie Stuart y passèrent leur nuit de noces…

“ Il faut créer
de l’émotion ! ”

Château Gaillard a été racheté en 2011 par des particuliers, Marc et Fanny Lelandais. Il était temps. Le couple l’a littéralement sauvé de la ruine en engageant d’importants travaux de restauration : quelque 250 artisans y ont travaillé pour un remplacer ou poser 75.000 ardoises, 35.000 moellons, 6.000 vitraux, 145 m de zinc, réaménager 4.000 m de sentier. Colossal travail par ailleurs restitué sous la forme d’une exposition ! La première ouverture au public – quelques jours par an seulement – remonte à 2014. Cette année, c’est une équipe d’une dizaine de personnes dont six médiatrices qui accueillera les visiteurs.

Fanny et Marc Lelandais ont ouvert leur château au public en 2014.

Pour Marc Lelandais, « l’économie du tourisme est fondé sur l’accueil, le service et la recherche d’émotions. Chaque site a son propre ADN. Nous avons voulu faire venir ici un tourisme de flanerie. L’important, ce n’est pas la quantité de monde mais bien l’émotion… ».
Ouverture de 13 h à 19 h. Plein Tarif : 11  . Tarif réduit (étudiants, demandeurs d’emploi, personnes à mobilité réduite) : 10 . Tarif jeune (de 7 à 18 ans) : 7  , (gratuit pour les moins de 7 ans).

Première saison d’avril à la Toussaint pour Château Gaillard.

Avec près de 150.000 visiteurs, le Grand aquarium de Touraine et les Mini-châteaux se démarquent de l’offre patrimoniale.

En voilà deux qui reviennent de loin. Le parc des mini-châteaux et le Grand Aquarium de Touraine ont été rachetés en 2011 par la Compagnie des Alpes. C’est aujourd’hui le groupe Looping qui en assure la gestion, les ajoutant aux onze autres sites comme la Mer des sables d’Ermenonville ou l’aquarium de Saint-Malo.

Le parc propose plus de 44 reproductions miniatures des hauts lieux de la région et notamment les prestigieux châteaux de la Loire. Le tout sur un terrain de plus de 2 hectares, aménagé avec quelque 2.000 bonzaïs, bateaux miniatures, pour un parcours de 1,5 kilomètre. Ce concentré des plus beaux châteaux a attiré l’an dernier 60.000 visiteurs Le Grand aquarium de Touraine (90.000 visiteurs en 2016) présente différents univers aquatiques avec leurs espèces, de la Loire aux mers lointaines.

Clientèle tourangelle
à 27 %

La directrice des deux sites, Aurélie Chevallier-Chantepie, connaît bien les publics : « 80 % des touristes sont passés ou vont passer dans un site incontournable. À l’aquarium, nous enregistrons 12 % de clientèle étrangère, 27 % de clientèle d’Indre-et-Loire. Les deux tiers n’ont rien visité depuis cinq ans… Concernant le parc des mini-châteaux, les gens viennent en reconnaissance pour choisir ce qu’ils iront visiter pendant leur séjour, en vrai… ».
L’intersaison aura permis à la jeune directrice de « réimpliquer les équipes, donner une vision commune à tous les collaborateurs, insister sur la notion de service et de travailler le référencement avec des marques à forte notoriété telles que La Loire à vélo, Tourisme et Handicap… ».

Clientèle tourangelle
à 27 %

La saison touristique repart. L’aquarium est déjà ouvert depuis le 15 mars dernier, de 10 h à 18 h et le parc des mini-châteaux le sera à compter du 1er avril. Se reporter sur leurs sites respectifs et sur celui de l’office de Tourisme du Val d’Amboise.

Producteurs locaux, restaurateurs et chercheurs tirent la filière agroalimentaire par le haut.

La culture du safran, une activité répandue en Indre-et-Loire. (Photo NR)

Les cultures délicates constituent la troisième caractéristique de notre agriculture régionale. Et la plus grande part provient du Val-de-Loire et de ses bordures : : vignobles, cultures légumières et florales, maraîchage sous serre ou en plein champ, vergers. Cette belle diversité couplée aux savoir-faire en fait le pays des produits du terroir loués par Rabelais et Balzac. Certains nous incitent même à rouvrir les dictionnaires pour retrouver leur signification : casse-museau, pousse d’épine, beugnon, rousserolle, sanciau, charbonnée, alose, géline. langue de femme, etc. L’Indre-et-Loire dénombre ainsi une quarantaine de produits et de spécialités.

Comme le rappelle son directeur Francis Chevrier, « l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) – créé en 2002 et basée à Tours – a fait son cheval de bataille de la promotion d’une approche pluridisciplinaire du fait alimentaire dans ses dimensions sociales et culturelles, en partenariat étroit avec l’Université François-Rabelais. L’IEHCA se trouve à l’origine de l’inscription du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010… ».

Une véritable chaîne humaine

Et c’est dans une certaine logique que Tours obtient avec Lyon, Dijon et Rungis le label de Cité international de la gastronomie. Emmanuel Hervé, le président de l’association, veut fédérer les partenariats : « Il faut que la villa Rabelais devienne une sorte de pépinière pour les compagnons du devoir, les CFA ; qu’elle soit une sorte de campus des métiers du tourisme et de l’art de vivre avec les chercheurs de l’université et de l’INRA. »
À la loupe, notre département  » pèse  »  64.256 sociétés dont 485 entreprises dans le secteur Industries Alimentaires, représenté par le code NAF 10. À titre de comparaison, en France, on dénombre 55.118 entreprises dans cette même activité. Le secteur est segmenté en trente-cinq activités comme par exemple, le poisson, le sucre, les produits laitiers, etc. Les activités les plus représentées concernent la boulangerie avec 291 entreprises, la charcuterie (61), la pâtisserie (30), viande Boucherie (10 sociétés), cuisson boulangerie (10).

Dans une étude parue en mai 2015, l’Observatoire de l’économie et des territoires de Touraine (OE2T), « les plates-formes logistiques de la grande distribution sont également très représentées sur le territoire départemental. Les circuits sont complexes et associent le commerce de gros (2.283 salariés), la restauration hors foyer et la distribution directe via les marchés, les magasins de producteurs ou la vente sur les exploitations. Les circuits courts sont de plus en plus plébiscités par les consommateurs, producteurs et acteurs institutionnels. Au final, l’emploi généré par cette activité est estimé à 13.600 emplois directs dont 55 % liés à la production agricole. »

Ce dossier met enfin à l’honneur de vrais passionnés du goût et de la nature, forcément gastronomes, dans cette formidable chaîne humaine qu’est l’alimentaire.

Emmanuel Hervé préside l’association Tours Cité internationale de la gastronomie en Val-de-Loire et en fixe les missions. Interview.

Emmanuel Hervé avec Quitterie de Pontis devant la villa Rabelais appelée à devenir un lieu de connexion de la formation recherche, éducation-santé, culture et terroirs.

Rappelez-nous comment Tours a obtenu le label Cité internationale de la gatronomie.

« Il s’agissait d’abord d’un concours national lancé par les ministères de la culture et de l’agriculture en juin 2013. En mars 2015, nous avons remonté une association (1), Tours cité internationale de la gastronomie en Val-de-Loire, en proposant un contenu. Notre projet : partir des valeurs humanistes du repas – le partage et la convivialité – comme un art de vivre à la française et voir la gastronomie sous un angle culturel mais pas seulement. Ca doit nous permettre de voir la cité non pas comme une ville mais comme un territoire étendu au département et au Val-de-Loire. Trois autres villes ont également reçu la labellisation : Dijon comme cité internationale de la gastronomie et du vin ; Rungis pour le commerce et Lyon pour ses grands chefs. »

Qui sont aujourd’hui les partenaires de l’association ?

« Nous sommes cent vingt membres, personnes physiques et morales Nous réunissons les producteurs, les restaurateurs, les professionnels de l’oenotourisme, du patrimoine, de la culture. Bref, tous ceux qui éveillent nos cinq sens. Nous allons engager des projets de fond pour les dix prochaines années. Il faut savoir que le Val-de-Loire a une image très forte à l’étranger. Il faut encore plus la dynamiser. Nous le ferons depuis la villa Rabelais. »

Et quels sont ces projets ?

« Mettre en place un centre de formation recherche autour de l’alimentaire. Il faut que la villa Rabelais devienne une sorte de pépinière pour les compagnons du devoir, les CFA ; qu’elle soit une sorte de campus des métiers du tourisme et de l’art de vivre avec les chercheurs de l’université et de l’INRA. Deuxième axe : l’éducation, le bien-être et la santé. Le grand repas, organisé en octobre dernier, a concerné 100.000 personnes. Même menu, même territoire. L’événement sera élargi. Car c’est l’occasion de faire passer des messages sur l’histoire des produits et la façon dont ils sont cultivés, de les valoriser aussi… »

Le label associera la culture et les terroirs. De quelle manière ?

« Nous souhaitons organiser un festival de l’art de vivre et de la gastronomie de renommée nationale, sur deux ou trois jours, à la rentrée de septembre 2017. Cela permettra de mettre en valeurs les producteurs et les terroirs. Je pense également qu’il y aurait du sens à faire un travail autour des halles, en lien avec des expositions autour du pain, du vin et des fromages. »

* L’association Tours cité internationale de la gastronomie en Val-de-Loire est financée par la Région, le conseil départemental, la ville de Tours et Tour(s)plus à hauteur de 200.000 euros.

Œufs d’escargots, caviar, truffes, champignons, asperges locales : l’or alimentaire passe entre les mains de Romain Belloir, champion de l’export.

C’est en écoutant Philippe Bouvard, animateur à l’époque des « Grosses têtes » que Romain Belloir s’est lancé dans la production d’œufs d’escargots. Va commencer alors une belle aventure commerciale.

Le jeune homme alors âgé de 18 ans et demi, se tourne vers Jean-Philippe Rousseau, l’un des premiers à amener l’élevage d’escargots en France et Éric Vilaine, le transformateur. Romain va prendre en charge la vente. La première année, le chiffre d’affaires s’élève à 160.000 euros. Romain décide alors de mettre en avant les produits locaux et, pour se développer, fait appel aux trufficulteurs du Marmandais. L’année suivante, le chiffre d’affaires atteint 350.000 euros. « Nous allons attaquer le neuvième exercice avec un CA de 3 millions d’euros » dit-il avec un large sourire.

À vingt-huit ans aujourd’hui, Romain Belloir savoure le succès. « Ce n’était pas gagné. À la sortie du collège, j’avais trois orientations possibles : la cuisine, la pâtisserie ou la vente. On m’a refusé de partout sauf dans le privé. J’ai passé un bac professionnel au lycée Saint-Vincent-de-Paul à Tours… ». Les rencontres le propulsent aujourd’hui partout dans le monde. Ses produits sont sur les tables des chefs étoilés : œufs d’escargots, truffes, caviar, dix-sept variétés de champignons, pigeons de Racan, asperges et autres légumes de Saint-Genouph. De l’or alimentaire et de l’or tout court car il vend aussi des feuilles d’or grâce à un fabricant qui lui donne son fichier clients. Romain va commettre une erreur dont il faillit ne pas s’en remettre : « On les avait mises sur le marché dans des boîtes de caviar, ce qui est interdit. La norme E 175 ne peut s’appliquer qu’avec le chocolat. Non seulement il a fallu retirer le produit du marché mais j’ai dû acquitter aussi une amende de 4.000 euros à une époque où je ne me versais pas de salaire… Nous avons pu l’échelonner sur huit mois… ». L’épisode est refermé. Et l’entreprise peut enfin s’agrandir. Elle compte aujourd’hui huit salariés, bientôt douze.

Bellor – Romain a retiré le i de son nom – a constitué aujourd’hui un réseau de 500 clients en France. L’entreprise réalise plus de la moitié de son chiffre à l’exportation : Japon, États-Unis, Singapour, Australie. Depuis Avrillé-les-Ponceaux…

Romain Belloir avec ses truffes blanches, dans son laboratoire d’Avrillé-les-Ponceaux.
(Photo NR)

Au beau milieu des vignes du Bourgueillois, Vincent Simon ouvre sa maison aux gastronomes et propose du cent pour cent “ fait maison ”.

Vincent Simon dans son potager : « en agriculture, il y a l’humain, un visage et de l’émotion. La saisonnalité donne de la lumière à la cuisine ! »

Il a vendu son restaurant de Liège pour vivre et travailler à Ingrandes-de-Touraine. C’était en 2012. Avec son épouse, Vincent Simon prend un an pour rencontrer son voisinage, élus, artisans, vignerons pour savoir quel type de restaurant idéal ils voulaient avoir. Ce sera chez lui, au milieu des vignes, avec des mets et des vins du terroir, ses légumes du potager d’avril à janvier, ses poulets élevés en liberté au milieu de la vigne, ses lapins et ses canards. Chez lui encore, pas plus de quinze couverts et une cuisine faite maison.

Le plus Tourangeau des sujets belges est aussi poète. A sa carte figure un « coq ivre de bourgueil », du « lapereau mijoté au rosé d’ici ».
Vincent, cuisinier de campagne comme le flèchent les panneaux indicateurs du centre bourg, a quitté sa Belgique natale parce que le monde agricole avait profondément changé. La faute ou grâce à des productions de masse. « On n’avait plus aucun fournisseur local. Or, en agriculture, un restaurateur fait le lien entre les petits producteurs et le consommateur. L’agriculture, c’est le visage et l’humain. Quand on a le respect de la saisonnalité, on donne de la lumière à la cuisine. En légumes, l’Indre-et-Loire est un département béni. Il suffit de regarder les mains des maraîchers sur les marchés ! »

Vincent Simon a retrouvé l’esprit des tout premiers restaurants ouverts au Moyen âge. « On donne ici à manger et à boire ce qu’il y a chez le voisin en direct, ou chez nous… ». Chez lui enfin, pas de téléviseur : « On est acteur de notre vie, pas spectateur. On doit redoubler d’inventivité. D’ailleurs, nos menus sont imprimés chaque matin à 11 heures, en fonction de l’envie et du tempérament… ».

Sa vigne, entretenue par Philippe Boucard, va même jusqu’à donner une cuvée dénommée « L’enclos des poules ». « C’est la vie d’une parcelle de cabernet franc clôturée qui sert de parcours à quelque 240 volailles. Qu’il vous apporte le bonheur dont il est inspiré » peut-on lire sur l’étiquette. La messe est dite.

La jeune femme s’est lancée dans la fabrication de tisanes et de jus de fruits à base de plantes dites vertueuses.

Elle avait commencé une carrière dans l’animation et la vente de spectacles. Mais aujourd’hui, Bénédicte Chaleroux a radicalement changé d’horizon professionnel et s’est rapprochée de ce qu’elle affectionnait par-dessus tout : l’environnement. Elle a créé son auto entreprise « Les plantes de la Ségaudière », du nom de son terrain situé sur la commune d’Esvres-sur-Indre.

Elle y cultive les plantes dites vertueuses et les transforme en infusions ou jus de fruits. Celles-ci sont à chaque fois associées à des effets jugés bons pour la santé : la mélisse, le houblon, la marjolaine et le tilleul pour un sommeil confortable ; la menthe, le fenouil et la mélisse pour une digestion agréable ; l’ortie, la vigne rouge et le romarin pour des jambes légères et une taille de guêpe ; la mauve, la guimauve, la ronce et le thym pour une voix claire ; le lierre terrestre, la bourrache, la violette et la capucine pour une bouffée d’oxygène ; la menthe poivrée, la sauge, l’achillée millefeuille et l’ortie pour la tisane de madame ; la menthe, le fenugrec et la sauge pour la tisane de monsieur ; le thym, le laurier et le tilleul contre les coups de froid ; la sauge, le thym et la menthe pour la vitalité ; la mélisse et le tilleul pour la tisane des petits ; l’ortie, la matricaire et le pissenlit pour la détox.

Bénédicte a fait appel au financement participatif pour lui permettre d’avoir la trésorerie de départ, soit 1.700 euros. « Cultiver des plantes aromatiques et médicinales c’est aussi protéger l’environnement, permettre aux abeilles, aux oiseaux, à la faune de trouver un nouveau refuge. C’est pourquoi, je bâtis un espace de culture dans le respect de la nature déjà présente sur le site. » La jeune femme, présente sur les marchés, propose une gamme à la Maison Caulières qui commercialise des huiles essentielles dans des spas et des points de vente huppés dans le monde. « Je vais faire évoluer ma production dans les prochains moins. Il faut que les gens se réapproprient le vrai goût des plantes… ».

Bénédicte Chaleroux à la cueillette des mauves, plante recommandée pour avoir une voix claire…
(Photo NR)

Les pépinières d’entreprises sont une solution intéressante d’implantation pour de jeunes start-ups. À Tours, Joué et Amboise, elles affichent complet.

La première « pépinière » est probablement l’association « Ateliers du Buëch » créée en 1977 dans le cadre du Contrat de Pays du Buëch (Hautes Alpes) et qui a permis l’installation d’une douzaine d’entreprises en quelques mois. Cette expérience, soutenue par la DATAR, s’est alors répandue avec diverses variantes au début des années 1980, d’abord au sein des structures de valorisation de la recherche, puis avec un portage juridique assuré par les collectivités locales désireuses de favoriser la création d’activités et d’emplois sur leur territoire.
« La vie en pépinière permet aux entreprises d’échanger, de s’entraider, d’étoffer leurs réseaux et d’appréhender le nouveau métier d’entrepreneur… ». À Joué-lès-Tours, comme à Tours et Pocé-sur-Cisse près d’Amboise, il n’y a que des gens heureux de venir travailler le matin et de se retrouver ensemble. Ces entrepreneurs ont fini par échapper à la solitude de leur bureau aménagé à leur domicile en trouvant un accompagnement collaboratif. L’hébergement en pépinière dure de deux à quatre ans. Et pendant tout ce temps, la jeune entreprise paye un loyer réduit et progressif, l’amenant graduellement au prix du marché. Ceci doit lui permettre de diminuer sa charge de loyer dans son prévisionnel, lors des premiers mois d’activité.

Accompagnement et suivi des projets

En complément des loyers bonifiés, la jeune entreprise dispose, souvent à des prix compétitifs, d’accès à des équipements tels que : photocopieuse, affranchissement de courrier, salles de réunion, service d’accueil téléphonique, voire de prise de rendez-vous ou de travaux de secrétariat à façon. L’autre avantage réside dans l’accompagnement et le suivi de projet apporté au jeune dirigeant.

Les plus anciennes start-ups admises à l’ouverture des trois pépinières tourangelles commencent à quitter définitivement leur nid. Certaines n’ont d’ailleurs pas attendu la date butoir. Elles se sont agrandies, ont parfois elles-mêmes décidé d’accueillir d’autres entreprises dans des espaces communs. La communauté d’agglomération Tour(s)plus a confié à Interfaces la gestion de Start’ère et Start’inbox, toutes deux desservies par le tramway. Ce bureau d’études accompagne depuis plus de vingt les territoires dans la mise en œuvre des politiques publiques d’implantation, de création et de développement pérenne des sociétés. Interfaces propose ainsi une cellule de veille économique, juridique et fiscale, une centrale d’achat, une gestion électronique documentaire, un suivi personnalisé, confidentiel et régulier, des mises en contacts régulières avec les partenaires, une aide au montage de dossiers de financements. À Pocé, la pépinière est soutenue par la communauté du Val d’Amboise.

Et au final, ces couveuses ne demandent qu’à essaimer dans les autres territoires appelés demain à se fédérer davantage, en application de la réforme territoriale.

Sébastien Portier (à gauche) a créé Beemotion avec Benoit D’Oillo avant de venir s’installer à la pépinière du Sanitas. Il analyse des données du transport public dans la France entière.

Pierre-Guy Bichot accompagne les entrepreneurs au sein des pépinières tourangelles depuis leur ouverture en 2012. Et dresse un bilan de son action.

A la tête des pépinières de Tours (Start’inbox) et de Joué-lès-Tours (Start’ère), Pierre-Guy Bichot est le représentant d’Interfaces récemment associé avec Accuracy, opérateur retenu par la communauté d’agglomération Tour(s)plus. Tourangeau d’origine, il est titulaire d’un Master de management des industries et ancien conseiller à la Chambre des métiers et de l’artisanat de Tours.  Interview.
Cela fait quatre ans que les deux pépinières ont vu le jour. Mais Interfaces a déjà une solide expérience…

« Interfaces est le gestionnaire d’équipements pluriels depuis vingt deux ans et compte vingt-trois implantations en France et deux hors métropole : pépinières mais aussi hôtels d’entreprises et incubateurs. Nous essayons de répondre à un parcours de l’entreprise une mise à disposition de bureaux et de services… »

Comment entre-t-on en pépinière ?

« Les porteurs du projet passent devant un comité d’agrément (chambres consulaires, banques, experts comptables, chefs d’entreprise, élus de la communauté d’agglomération). Avec une certaine bienveillance, on regarde le montage qu’il soit financier, comptable, les stratégies commerciales, etc C’est une sorte de grand oral. Puis on rentre dans un processus d’accompagnement. La convention est valable un an, renouvelable trois fois. Nous leur fixons chaque trimestre des points d’objectifs. Disons que nous ne demandons pas des comptes mais préférons leur laisser le temps du questionnement. Nous sommes aujourd’hui plutôt sur une typologie d’entreprises tournées vers le numérique et l’innovation. »

Que vient-on chercher dans une pépinière ?

« Plein de choses. Rompre en général une forme d’isolement et ensuite des services à la carte. Les profils sont très différents. Certains occupent de petits bureaux. D’autres prennent un hébergement à la carte, sous forme de convention d’occupation précaire. L’hôtel d’entreprise le permet. À Joué-lès-Tours par exemple, Advisen a délocalisé son service recherche et développement. Nous accueillons à Tours deux coopératives d’activités et une digitale. »

Et puis, phénomène plus récent, il y a ces fameux espaces de co-working…

« Ils n’étaient pas très démocratisés au moment de l’ouverture des pépinières, en septembre 2012. C’est venu avec le temps, grâce au bouche à oreille. Nous y recevons des temps de discussion, des échanges sur le numérique. Un pôle construction, regroupant bureaux d’études, architectes et maîtres d’oeuvre, est en train d’émerger. »

Pierre-Guy Bichot : « Chez nous, 83 % des entreprises accueillies sont pérennes au bout de trois ans. »
(Photo NR)