La Baie-Saint-Paul est la première étape d’une aventure d’une dizaine de jours dans le nord du Québec.

La Baie-Saint-Paul est une ville située dans la municipalité régionale du célèbre comté de Charlevoix réputé pour la splendeur de ses paysages et le majestueux fleuve Saint-Laurent.

Localisée à l’embouchure de la rivière du Gouffre dans le fleuve Saint-Laurent, elle compte plus de 7 000 habitants et constitue un centre économique et culturel. En effet, en se promenant dans les rues Saint-Anne ou Saint-Jean-Baptiste, situées au coeur de la ville, on peut être surpris par la multitude de maisons colorées qui abritent galeries d’art, boutiques et cafés.

L’endroit attire depuis longtemps des artistes séduits par les paysages du Charlevoix et à ce titre conserve un patrimoine artistique important.

Le Charlevoix dispose également d’une bonne réputation concernant la gastronomie québécoise.

A la Baie-Saint-Paul, nous avons donc pu découvrir la Laiterie Charlevoix, fondée en 1948, qui a conservé le caractère artisanal des méthodes de fabrication du fromage cheddar. Cette laiterie abrite également l’Economusée du fromage (entrée gratuite) qui apprend beaucoup sur le processus ancien de fabrication des produits dérivés du lait, le tout avec une exposition impressionnante d’instruments de l’époque. La boutique de la Laiterie, quant à elle, est largement achalandée de produits du terroir du Charlevoix.

Arrêt déjeuner au Mouton Noir (43 Rue Saint-Anne Baie-Saint-Paul), dans un décor de bois au bord de la rivière du Gouffre. Une belle surprise de produits régionaux frais : la bisque de homard, le tartare de saumon, la pâté de porc effiloché bio aux canneberges… un vrai délice !

Avant notre départ, halte routière au Belvédère de la Baie- Saint- Paul qui offre un point de vue des plus spectaculaires pour embrasser en un coup d’oeil la vallée de la rivière du Gouffre, La Baie-Saint-Paul et l’Ile aux Coudres.

Une première immersion dans le Charlevoix qui donne envie de poursuivre la route vers La Malbaie. A suivre…

Petit quizz sur la photographie n°3. J’attends vos réponses !