Vins de Loire au naturel » thierry puzelat

Vin nature, vin vivant… le film, avec du Val de Loire dedans !

lapieblesoise — Sun, 18 Oct 2015 19:16:44 +0000

Dans le Val de Loire, des vignerons réinventent depuis quelques années la vinification et la culture de la vigne.

Dépassant le poids culturel de méthodes de viticulture déversant sur les vignobles de nombreux intrants chimiques, ils refusent également l’utilisation d’innombrables produits œnologiques dans leur chai (sucre, enzymes, levures du commerce, etc.)

Et Rino Noviello, photographe belge professionnel et fondateur de l’agence Picturimage, a décidé d’enquêter, caméra au poing, sur ces vignerons.

Parmi eux, Cyrille Sevin de Mont-près-Chambord, Philippe Tessier à Cheverny, Moses Gadouche et Pascal Pothaire à Saint-Georges-sur-Cher…

Le teasing du documentaire les présente tous les trois !

Un appel à financement participatif sera lancé le 23 octobre pour achever de produire ce documentaire.

>>> Mise à jour : Le réalisateur Rino Noviello m’a présenté son « Road movie du vin naturel en Val de Loire » pour la NR. Et l’appel à financement est lancé.

Si vous aimez le vin naturel et que vous êtes fiers de ces vignerons de Loir-et-Cher, à vous de jouer !

>>> Actu à suivre sur la page facebook du film

Le négoce naturellement équitable des Vins du Coin

lapieblesoise — Thu, 20 Aug 2015 18:45:18 +0000

Les négociants vinificateurs lèvent leur verre à la santé de leurs partenaires ! – (Photo NR, Jérôme Dutac)

Plus discrets que les vendeurs de café, mais pas moins équitables, il y a les négociants vinificateurs des Vins du Coin ! Au fil des salons, cette association forte d’une trentaine de viticulteurs du Loir-et-Cher, de quelques voisins de l’Indre-et-Loire et de l’Eure-et-Loir, fait découvrir au public les vins qu’elle aime : des vins « honnêtes et buvables », faits à partir de beaux raisins cultivés en bio, issus de cépages locaux, anciens, parfois en voie de disparition.

Ce que le public sait moins, c’est que ces cuvées dites « naturelles » – sans autre ajout extérieur qu’un strict minimum de soufre – sont parfois réalisées avec des raisins achetés à d’autres vignerons. Thierry Puzelat le précurseur, avec Pierre-Olivier Bonhomme, Olivier Lemasson, Hervé Villemade, Pascal Potaire et Moses Gadouche, Brendan Tracey, font partie de ce petit cercle de négociants vinificateurs.

« Le négoce a généralement très mauvaise réputation, admet d’emblée Olivier Lemasson, mais la manière dont nous le pratiquons est très éloignée du commerce traditionnel. On est dans une relation de partenariat, technique autant que social, avec les vignerons auxquels nous achetons le raisin. »
Une relation suivie d’année en année, « avec un état d’esprit partagé, d’autant plus que nous sommes nous aussi vignerons, et le souci de leur offrir un revenu décent, avec un prix d’achat trois à quatre fois supérieur à celui du négoce traditionnel » complète Thierry Puzelat.

Et cette activité n’a, à leurs yeux, que des avantages. Pour les vignerons « que vinifier emmerde ! », pour ceux qui s’installent juste et n’ont pas la structure nécessaire, vendre ainsi leurs vendanges est une source de revenus fiable.
Quant aux acheteurs, ils apprécient de pouvoir vinifier plus de cuvées sans être obligés de s’agrandir trop, de compenser les aléas climatiques les mauvaises années, et de contribuer au développement de la surface de vignes cultivées en bio dans le département. « Mais ça nous permet aussi de sauver les parcelles de cépages anciens, peu productifs mais donnant des vins de qualité, qui existent ça et là, et disparaîtraient totalement sinon » ajoute Hervé Villemade.
Au-delà de l’aspect équitable et environnemental auxquels ils peuvent être sensibles, l’argument du goût est sans doute celui qui séduit le plus les clients de ces négociants, tellement pas comme les autres.

Fié gris, le sauvignon retrouvé

lapieblesoise — Sat, 13 Jun 2015 19:39:24 +0000

Fié gris, sauvignon gris… ou rose, ou même surin du Poitou, ce cépage a autant de noms que de régions revendiquant sa paternité.

Fié gris ou sauvignon rose

Originaire du Bordelais pour les uns, endémique du Poitou pour les autres, le fié comme l’on l’appelle couramment ici était aussi très présent en val de Loire. Avant de manquer disparaître complètement puisqu’en 1958, on n’en recensait plus que 10 hectares en France.

« Après la crise du phylloxéra, on a cherché à replanter des vignes plus productives, explique Thierry Puzelat, vigneron bio aux Montils (Loir-et-Cher), les fiés ont été arrachés au profit du sauvignon blanc. » Le cépage avait pourtant d’autres qualités, dont une très bonne tenue à la pourriture noble, qui en avait fait le cépage principal du Sauternais, « y compris à Yquem ».

Thierry Puzelat, vigneron aux Montils

Assez peu productif – « Au maximum 35 à 40 hectolitres à l’hectare, mais plus couramment 25 à 30 hectos » –, le petit cousin du sauvignon aux grains allant du rose pâle au bronze – d’où ses multiples surnoms –, est cependant en passe de se refaire une jolie place au soleil des vignobles.

La surface plantée en France, certes encore confidentielle avec 660 hectares – à rapprocher des 14.000 hectares de sauvignon blanc – a tout simplement doublé entre 2008 et 2011. « Grâce au travail de passionnés, parmi lesquels Jacky Preys à Valençay, les amateurs découvrent et apprécient ce vin blanc aux arômes plus fins, plus subtils, plus élégants », commente Thierry Puzelat.

Lui qui apprécie particulièrement le fié dans ses assemblages de cheverny ne peut, par contre, plus l’utiliser en AOC touraine depuis l’an dernier et ce jusqu’en 2016 où une refonte de l’appellation doit avoir lieu. « Le fié, mais aussi le menu pineau, le pineau d’Aunis et tous les cépages endémiques sont concernés, explique Thierry Puzelat, au motif de simplifier la lecture de l’appellation pour le consommateur. A mon avis, il s’agit surtout d’imposer le sauvignon de Loire. »

« La Touraine ne veut pas reconnaître le fié gris comme un cépage qualitatif, se désole pour sa part Xavier Frissant, qui produit à Mosnes, en lisière de Loir-et-Cher, des AOC touraine 100 % fié gris, mais les Bourguignons, eux, l’acceptent à 100 % dans l’AOC sauvignon de Saint-Bris, c’est étonnant non ? » Et c’est de Touraine que sont venus les pieds nouvellement replantés en Bourgogne. Pour une fois…

>>> Clos du Tue Boeuf, le domaine de Thierry Puzelat

Les Vins du coin s’offrent un garçon boucher

lapieblesoise — Tue, 21 Oct 2014 15:40:16 +0000

Les Vins du coin, c’est une association de vignerons de Loir-et-Cher qui font :

des beaux raisins bio

des beaux vins naturels

des salons où ça rigole pas mal

Et pour leurs 10 ans, tous ces mauvais garçons et ces vilaines filles ont décidé de s’offrir un garçon boucher. Le plus costaud, au milieu !

Heureusement, François Hadji-Lazaro a depuis cette époque (que les moins de 20 ans…) laissé tomber la bière pour le vin, et en particulier le cheverny rouge du Clos du Tue-Boeuf (ben oui) de Thierry et Jean-Marie Puzelat.

Parmi les réjouissances et libations prévues pour ces 10 ans, on peut donc de suite noter le concert Rock en vins, samedi 6 décembre au Chato’Do de Blois, avec François Hadji-Lazaro et son groupe Pigalle.

En première partie, deux vignerons du coin délivreront leur rock-punk-garage qui sent le soufre (satanique) interdit dans leurs cuves : les nommés Brendan Tracey et Pascal Simonutti de l’infernale Voie JohnSon.

> Pour réserver, c’est là !

Les 10 ans des Vins du coin, c’est aussi un salon plus grand et plus fou que d’habitude, les 6 et 7 décembre prochains à Fossé près de Blois. Avec tout un tas de vignerons d’ailleurs invités par leurs potes de Loir-et-Cher.

Pour en découvrir un peu plus chaque jour, rendez-vous sur la page Facebook des Vins du coin !